В цехе обработки очень важно здоровье и очистка дренажной канавы. Если есть серьезные проблемы, такие как вода, утечка и грязь, это часто приводит к размножению бактерий и вредителей, вызывая загрязнение пищевых продуктов и множество проблем с безопасностью. Внешние крысы и насекомые попадают в производственный цех через канализацию, вызывая загрязнение, поэтому конструкция дренажной канавы и трапа в полу заводского цеха является важной частью сочетания цеха и системы дренажных труб.
Существуют также определенные требования к дренажу помещений пищевой промышленности: черновая обработка, резка, очистка и дезинфекция обрабатывающего оборудования и приготовления пищи должны часто мыться, грунт в легко влажных местах легко очищается, не скользит, необходимы дренажные системы. подлежащих установке (трапы промышленных полов, трапы, накладки, смотровые горловины, лопаты для изоляции шлака и т.п.). Земля и желоба имеют уклоны для дренажа, и поток дренажа течет из зоны высокой очистки в зону низкой очистки. Выход желоба должен быть изготовлен из лопаты-сепаратора шлака из нержавеющей стали или фильтра с отверстием менее 10 мм. В сточных водах пищевой фабрики, содержащих жир, осадок больше канализационных стоков, но также учитывайте масляный конденсат, листья овощей, осадок, вызванный проблемой закупорки трубопровода.